洛阳餐旅第三十四届创新菜品鉴会成功举行

发布时间:2018年12月18日 18:00 作者:洛阳餐旅实业 点击数:10000



1.jpg

美味的菜品是餐饮企业的“拳头”,为了让食客品尝到更健康、更营养、更美味的菜品,12月18日下午,洛阳餐旅第三十四届创新菜品鉴会在全聚德大酒店举行。公司总经理刘怡澜、行政总厨卢跃青等管理人员参加本次活动。

2.jpg

▲评审团现场评审

洛阳餐旅实业旗下的全聚德大酒店、宴天下幸福礼堂、宴天下新区店、宴天下老城店、湘鄂汇大酒店、水席园旗舰店、宴愉餐茶艺术餐厅等店为大赛精心准备了凉菜、热菜、面点近50道新菜肴

3.jpg

现场,品鉴评审团对精品菜肴一一进行品鉴、评审。面对展示台上琳琅满目、种类繁多、色彩艳丽的佳肴美馔,大家连连称赞。清爽开胃的“鲜蚕豆拌橄榄菜”、创意无限的“拉丝贡藕”、融入现代时尚元素的“塔塔烤牛肉”、将冬季进补食材巧妙结合的“红豆松糕”、香气扑鼻的“花椒盐卤肉”、热气腾腾的“石锅肥肠豆花”等色香味俱全,令人大饱眼福。

“这道‘冰花紫薯芋’非常美味,把紫薯和冰花梅酱巧妙结合,使紫薯的味道很好的展现出来,又符合食客冬季进补的需求,味美可口,老少皆宜。”“这道‘馋嘴龙凤骨’色香味俱全,菜品里的龙骨、鸡脚份量都很大,很实惠,相信食客们一定会喜欢。”“‘酥皮叫花鸡’这道菜创意不错,尤其是将酥皮饼与叫花鸡搭配,产生了与众不同的视觉效果,在味道上香而不腻,符合现代人营养健康饮食的理念。”......评审团对新菜品给予评价。

“本次新菜品鉴会菜品丰富,部分菜品创意十足,整体情况比上一届要好,希望大家继续努力,用好的菜品赢得客人的口碑。”卢跃青对本次活动给予评价,他还鼓励各店要相互交流学习,不断研发创新菜品。

4.jpg

▲行政总厨卢跃青做总结分享

经过紧张激烈的角逐,厨师们不仅展现了他们精湛的技能和娴熟的技巧,也通过创新菜品展示了他们团队的团结、活力奋发向上的精神风貌。

随后,刘怡澜对本次活动进行总结。她说,这届新菜品鉴会整体来说不错,尤其是热菜和凉菜,都非常可口。相比而言,面点有些薄弱,希望大家继续努力提升。可以看得出来,这些美味的菜品离不开大家的学习与创新,希望大家把这种钻研的精神发扬下去,不断提升澳门新葡新京的品牌影响力,为广大食客带来更多的美味。

5.jpg

最后,根据上一季度的点菜率、客户评价等方面,综合评出上一届新菜品鉴会的优秀菜品,并对研发菜品的厨师颁发证书,予以鼓励。

6.jpg

据悉,洛阳餐旅旗下各店将结合本次创新菜品鉴会,推出新菜品,一大波美食即将上线,大家敬请期待!

金沙素鱿筒

7.jpg

菜心拌馓子

8.jpg

芝麻菠菜

9.jpg

塔塔烤牛肉

11.jpg

葱香油泼豆腐

12.jpg

冰花晚紫芋

13.jpg

红豆松糕

14.jpg

潮式肠粉

15.jpg

拉丝贡藕

16.jpg

雪花鲜羊脑

17.jpg

馋嘴龙凤骨

18.jpg

酥皮叫花鸡

19.jpg

秘制山药

20.jpg

响油鳝糊锅贴糕

21.jpg

肉夹小酥饼

22.jpg

红薯面素饺

23.jpg